新鮮な食材である事はもちろん、調理法、味付けなど、旅籠屋では、塩・醤油・酢の一滴からこだわった料理を 目指しております。

• あたらしい味を召し上がっていただく事により「旅籠屋に来て良かった」
  という想いと幸せを感じていただける事をお約束いたします。
• 今までに無い味を味わっていただく事により、旅籠屋オリジナル創作料理に対して、希少価値をみいだす事をお約束いたします。
• お客様への愛があるからこそ、私たちは、あたらしい味を見出す努力を惜しみません。
  料理への愛、食材への愛、お客様への愛、料理をすることができる環境への愛。
  私たちは愛する事で、最上級のお料理をお出しすることをお約束いたします。

※食材に対してアレルギーのある方は事前にお申し出頂きますようお願いいたします。